[和食]京都での美味しい昼食、晩御飯のお店を紹介するe-京都グルメ

天然の魚と京都の伝統野菜にこだわりこの時代だからこそ、本物をお届けします。 日本料理の基本は四季の移ろいに有ると「すし岩」では考えています。ですから「すし岩」のすし・お料理の基本はその季節にしか食べることのできない旬の素材に徹底したこだわりを持つという事です。特に天然物の素材の味を壊すことなく素直に引き出し、お客様に届けて味わって頂くことによって、今の季節を感じて頂けなければと思っています。新しい感覚の日本料理を意識しても、決して、本来の日本料理基本は大切に守っていく事が、すし岩の食に対するこだわりです