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kkobayashi 肉が入るものは炒めてから煮る、確かにそういやそうだな。コクがなんちゃらって言うか、肉の表面を固めてウマミが外に出ないように、みたいなことかと思ってた

2013/11/03 リンク

iuyui “・お肉が入る煮物は炒めてから煮る（例：筑前煮）・野菜だけの煮物は炒めないで煮る（例：ふろふき大根）”

2013/11/02 リンク

papalabo ブログ書いたよ

2013/11/01 リンク

knockout_kazu わが家は「先に炒める派」だそうです（ボク調べ）

2013/11/01 リンク

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