カルボナーラ：ローマ風カルボナーラ3 - パスタレシピ研究会

パスタレシピ：カルボナーラ系 パスタ：スパゲッティ 10/22（土） カルボナーラ：ローマ風カルボナーラ3 自己評価：★★★★★ 手軽度合：★★☆☆☆ 家族評価：★★★★★ ブログを読み返すと、意外にもグアンチャーレを使ったものが無かったので、ローマ風カルボナーラで紹介します。 グアンチャーレは、豚のほほ肉を塩漬けにしたもの。部位は、豚トロにあたります（豚トロは、ほほ肉～首まわり）。 パンチェッタ（豚バラを塩漬けにしたもの）よりも濃厚で、脂の甘味を堪能します。 100gで750～1,000円くらいしますし、デパ地下めぐりをしても、なかなか見つかりませんね。 パンチェッタより入手難ですが、カルボナーラ好きなら、ぜひ試しておきたい食材です。 ▼ローマ風カルボナーラ卵黄タイプ 2人分の材料 パスタ：ルイサおばさんの手作り真心パスタ スパゲッティ1.9mm 200g 全卵…中2個 卵黄…中2個 グ