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八百屋&農家訪問: てきとーにまじめブログ
先月は休みの日に八百屋さんと農家さんに行ってきました。 八百屋さんは三軒茶屋の三茶ファームさん、農... 先月は休みの日に八百屋さんと農家さんに行ってきました。 八百屋さんは三軒茶屋の三茶ファームさん、農家さんは茨城の久松農園さんです。 まず、三茶ファームさんですが、以前本ブログでも紹介しましたが、若手のベンチャー八百屋さんで、三軒茶屋駅すぐ近くの店舗で農家から直接仕入れたこだわり野菜を販売されています。 当日は、当方が理事をしているNPO法人農業情報総合研究所主催の「八百屋ツアー」として訪問し、同八百屋さんと、その食材を使っている近くのレストランに行き、新規の八百屋ビジネスの実態と野菜の豆知識について学び、また、野菜を使った美味しい料理を堪能しました。 今回こういった新規形態の八百屋さんの現場へ行って思ったのは、やっぱり二極化は進むんだろうなという点と、八百屋ビジネスは簡単では無いなという点です。 二極化については以前本ブログでも書いた通り、大手チェーンストアとこういった小規模店舗との二極化
2014/07/06 リンク