カフェBOTAcoffee オーナー 佐藤英人氏「真剣に作り続けていくことだけ」「広告は出さず使うのはSNSだけ」 | IKIKATA [イキカタ]

今回は、山形県山形市のカフェ「BOTAcoffee」オーナー、佐藤英人さんのIKIKATA。 学生時代から「建築」「不動産」とキャリアを積み、「空間の価値」を大切にするまちづくりと店づくりを目指すに至った経緯は、どのようなものでしょうか？ コーヒーの香りが漂う心地よい空間の中で、佐藤さんの「生き方」「働き方」に迫りました。 具体的な業務 「BOTAcoffee」という喫茶店（夜はBAR）のオーナーをしています。 お店には、店舗の周囲で働いている方々や、午後3時を過ぎると主婦やカップルの方々にも来ていただいていますね。 —普段はどのような流れで一日のシゴトをされているのですか？ 一日の流れとしては、朝イチで豆を焙煎し、12時過ぎから店を営業します。そこからは一日中、お客様の対応です。午後6時からは「バータイム」で、10:30までということになっていますが、10時半で帰る方はあまりいませんね(