好調「喫茶チェーン」がご飯ものを置かない理由 | 部課長の基本

不況をものともせず伸びているのが名古屋発の喫茶チェーン「コメダ珈琲店」である。10月末現在、全国に387店舗を展開しているが、うち直営は6店で、残りはフランチャイズである。そのため正社員の人数は少なく、本社、工場合わせても79人だ。 コメダ珈琲店は年中無休で毎朝7時から夜11時まで（名古屋市内葵店の場合）。本社で働く人は午前7時45分の始業前に出勤し、社屋と本社周辺を掃除する。朝礼の開始は毎朝8時で、全員がひとことずつ話す。 コメダがなぜ人気を博しているかといえば、他の喫茶チェーンや流行りのカフェとは明らかな違いがあるからだ。社長の布施義男氏は「うちはコーヒーの味を大切にします。そして、お客さまにくつろいでいただくことを最重要に考えています」と言う。 確かに、コメダは店の造りが贅沢だ。真っ赤なベロア生地のソファはふかふかで、ゆったりと腰掛けることができる。そして、たとえ4人がけの席にひとり

[tal9]

この記事読んでコメダ行った人はビックリするだろうな、その圧倒的な物量の前に・・・。

[donguri9696]

「名古屋では認知率95％。10月末現在、全国に387店舗を展開。直営6店以外はフランチャイズなので正社員はわずか79人」「コーヒーの味を大切に。そして、お客さまにくつろいでいただくことを最重要に」