すりおろしトマトの“ネギ”ビアータ｜食の安全｜PRESIDENT Online

気鋭のパスタ名人がたどり着いた、究極のレシピ。すごく簡単なのに驚くほど旨い！ 目からウロコの“ずぼらレシピ”を大公開！ すりおろしトマトの“ネギ”ビアータ 「オステリア クイントグスト」のシェフ花房恵悟さんが考案した“ネギ”ビアータは、お察しの通りアラビアータのアレンジ版。とはいえ、トマトソースから仕込む面倒はない。 長ねぎを炒め、仕上げ直前にフルーツトマトを直接すりおろして加えちゃうのだ。ソースを煮込まない分、フルーツトマトの爽やかな風味が立ち、味わいはいたって軽快。長ねぎの程よい甘味と微かな苦味効果で、ナポリタンにも似た和みのあるおいしさになるのが面白い。ほんわりの合間にピリリとした合いの手を入れる辛味がまたフォークを促し、手が止まらなくなる。 【材料（1人分）】 長ねぎ（縦半分に切る）……1/2本、フルーツトマト……3個、にんにく……1/2片、鷹の爪……1と1/2本、イタリアンパセ

[taberu_hakodate]

これ美味しそうだなあ・・・トマトとニンニクは鉄板だけど、長ネギ入れるとどんな味になるのかな