清湯抄手（スープワンタン）の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ

清湯抄手 ： 澄みスープワンタン 素直にスープの味を楽しむ一品 中華の澄ましスープ、清湯（チンタン）にワンタンを浮かべた料理。お馴染みのスープワンタンだな。 ワンタンは豚肉のあんが一般的であるが、紹介している清湯が淡白なものであるため、ここでは鶏ひき肉の餡にしてみた。 清湯が手間だと言う人は毛湯でも全然構わないし、それさえ面倒ならば市販のスープの素をお湯で溶いたものでも構わない。 また、好みの野菜（青菜や白菜など）、春雨等を自由に加えてアレンジしてみるのもいいだろう。 この料理の詳しい作り方は続きでな。 清湯抄手 （チンタンシャオショウ） 材料（3～4人前） ワンタンの皮（市販品） 24枚 鶏もも挽肉 100ｇ 溶き卵 大匙2 白葱（みじん） 大匙1.5 生姜（みじん） 小匙1 塩 少々 胡椒 少々 醤油 小匙1 紹興酒 小匙1 片栗粉 大匙1/2 清湯 800cc 塩 小匙1と1/3程度

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ワンタンとスープ別茹でなんが、ちょいめんどい。。。orz