北風でうまみ倍増 国頭、シイラ天日干し始まる - 琉球新報デジタル

シイラの開きを干す宜名真の区民＝８日、国頭村宜名真漁港近くの干し場 【国頭】国頭村の秋の風物詩、フーヌイユー（シイラ）の天日干しが始まっている。発祥の地、村宜名真の漁港付近では８日午後、地元の漁師や区民が北向きに設置したさおにシイラの開きを丁寧に下げていた。 ずらりと並んだ約４０匹のシイラが、秋空に揺れていた。 早朝、沖のパヤオなどで水揚げしたシイラを約１時間塩漬けにし、開きにして午後から１日半干して干物にする。毎年、北風が吹く１０月から１月にかけて行われる。ことし宜名真では、１１月１日から始まった。 宜名真区長の山入端立全（りつぜん）さんは「ことしは始まるのが少し遅かったが、量は例年並みだ」と笑顔で話した。 英文へ→Drying dolphinfish in the sun in Kunigami

[teajay]

南国にも北風は吹く。つい意外な気が。

[hakodama]

う、うまあじ…

[daybeforeyesterday]

うーむ

[kowyoshi]

シイラってあっさりめの食味だったと思うけど、干物にしたらどう変わるんだろう。デイリーポータルZあたりで取材しないかなあ。

[el-pescador]

（琉球新報）北風でうまみ倍増 国頭、シイラ天日干し始まる　発祥の地、村宜名真の漁港付近では８日午後、地元の漁師や区民が北向きに設置したさおにシイラの開きを丁寧に下げていた。