【映画評】TSUKIJI WONDERLAND（築地ワンダーランド）

起源は、江戸時代の魚河岸にまでさかのぼるという築地市場は、日本の食文化をささえ、庶民の食卓に魚を供給してきた巨大なマーケットだ。四季折々の魚、仲卸の人々の営み、一流の料理人との信頼関係、独特の伝統とシステム。さらには観光客や食を通して育む教育まで、カメラは歴史ある築地とその深部に迫っていく。 東京都中央卸売市場築地市場の日常を、1年以上にわたり追い掛けたドキュメンタリー「TSUKIJI WONDERLAND（築地ワンダーランド）」。何かとニュースを賑わせている移転問題だが、この映画がスタートした頃には、2016年11月に豊洲に移転する予定だった。現在では盛り土問題その他もろもろで、中断してしまっている。 その真相や是非はさておき、映画は、プロとプロとの真剣勝負のやりとりが日々行われる築地の実態を、詳細に、わかりやすく追ったドキュメンタリーで、非常に興味深い内容だ。有名店の一流の料理人や評論