庄司いずみ『お揚げのニラレバ風』

油揚げがレバーがわりのニラレバ風。 ニラレバっぽい味ですが、グッと軽やか、味のしみた油揚げがおいしい一品です。 玉ねぎとにらをたっぷり使って、味わいは軽やかながらボリュームもあり。ごはんによく合う味ですよ。 作り方はいたって簡単、ニラレバ風のレシピをどうぞ。 ☆材料：1人分☆ 油揚げ 小１枚（40ｇ・油抜きして短冊に切る） 片栗粉 小さじ1/2 ごま油 適量 玉ねぎ 1/4個（1㎝厚みのくし形に切る） a 水 大さじ１ a 酒 大さじ２ みりん、しょうゆ 各小さじ１強 ニラ 1/2束（50ｇ・ざく切り） １ 油揚げに片栗粉をまぶしつけます。 ２ ごま油を熱して１を炒め、玉ねぎを炒めあわせ、aを振ってさらに炒めます。 ３ 玉ねぎがツヤッとしてきたらみりんと醤油で味をつけ、全体に味が馴染んだらニラを混ぜ込み、火を止めます。 出来ました。 当たり前ではありますが……。レバーが苦手な方でも大丈夫！