庄司いずみ『切り干しとエリンギのあったかにゅうめん』

最近なかなかレシピのご紹介ができずにすみません！ 今日はひさびさ、とっても簡単な麺レシピです。 真夏のような日もあれば、少し肌寒い日もあって、何を食べていいのか迷う季節。冷たい麺だと寒いけど、熱々麺だと暑苦しいし……。 そんな日のお昼には、私は汁なしにゅうめんをこしらえます。 茹でて一度流水でしめた麺を、もう一度茹で湯にくぐらせ、具材とあえて食べるのです。 「アツーっ！」というほどではなく、ほどよくあったか。中途半端なこの時期におすすめの食べ方です。 作り方は今日も簡単、和えにゅうめんのレシピをどうぞ。 ☆材料：1人分☆ そうめん １把 エリンギ 1本（縦に細く裂く） a 切り干し大根 10ｇ（洗ってざく切り） a ごま油 小さじ１ a 塩 こさじ1/4～1/3（お好みで） １ たっぷりの熱湯を湧かし、素麺とエリンギを一緒に茹でます。 ２ １をざるにあけ、流水でしっかり洗い、ぬめりを落とし