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『食べ手としての…』
以前紹介したかもしれませんが、北島さんのコラムです。武内伸さんの食べ手としてのスタンスに言及して... 以前紹介したかもしれませんが、北島さんのコラムです。武内伸さんの食べ手としてのスタンスに言及しています。 武内さんは、感動するようなラーメンに出会うと「負けた」と言っていた。そして「自分はこの敗北を求めてラーメンを食べ続けているんだ」と書いていたのは著書「超凄いラーメン」でだったろうか。 含蓄のあるスタンスだと思う。外食を「店と客の真剣勝負」と表現する人は作り手にも食べ手にもそこそこいるが、食べ手の立場で「敗北を求めて」とは、他にもいるんだろうけど寡聞にしてあまり聞かない。 食べ手の立場で、どうも勝ちに行ってるっぽい人は、しばしばいる。そう言う人の文章は、往々にして自己満足と自己顕示が先に来ていて鼻持ちならない場合が少なくない。自戒を込めつつ、自分も何度でも敗北したいと思う