皿うどんの麺が太すぎる

歯が欠けたという給食の皿うどんの事だ。 適当に書いていたら長くなりすぎたので冒頭にまとめを書いておく ・皿うどんにしては麺が太すぎる。揚げて調理するには向かない太さだ。 ・長時間揚げれば麺はかなり硬くなる。見た目で区別するのは困難と思わわれるので食べた児童や教員に落ち度はない。 ・埼玉の学校で皿うどんを給食で提供するのは無謀だったのではないか？ 長崎人の俺の感覚では揚げた皿うどんの麺とは細麺であり、皿うどんの細麺（通称パリパリ麺、炒麺（チャーメン）とも呼ぶ）は素麺の様に細い代物だ。 朝日新聞の記事で写真を見たが、明らかに麺が太すぎる。 これは普通の中華麺じゃないか。 この太さだったら長崎でいう太麺（ちゃんぽん麺）の様に、揚げるのではなく炒めて調理すべき太さだ。 おそらく手間を減らす為に短時間だけ揚げて、炒めた麺と同じ様な食感にするという行程だったのだろうとは思う。 だが揚げるという調理法は

[home028]

太麺があるなんて知らなかった

[hisawooo]

完全にゲスパーだが間違えて中華麺発注したんじゃないのかな。クリティカルなミス、ミスが重なったときにおきがち

[nekosann_08]

給食の揚げ麺嫌いだったけど中華屋でみるのよりは太いと思ってた。硬さも喉ごしも臭いも半端で飲み込みづらかった記憶

[ysync]

ちょっと俺も写真見たいな。皿うどん言われて思い浮かぶのは針金のような細麺よな。／https://www.asahi.com/articles/photo/AS20210313001583.html　これか。

[jhmh]

話が長すぎる。

[soraboby]

揚げそばの太麺好きでいつもこれ食べてる。初めて調べたけど大阪産でしたわ。http://www.kamisyoku.co.jp

[s_rsak]

それは思った。学校の給食室で大量の揚げ物は困難だろうと。昔の給食はソフト麺だった。

[lbtmplz]

ガンダムみたいや人が解説する予定だったやつじゃん

[asx]

銀座の百菜百味（おいしい）のあんかけ焼きそばの揚げ麺が極太で、時間が経ってもしんなりせず昼休み終わるまでに半分も食べきれなかったことを思い出した。

[sunamandala]

太うどんの麺が皿すぎる、になぜか読んでしまった

[mats3003]

これ、業者が献立で提供しようとしたのは、皿うどんじゃなくて「かた焼きそば」じゃないの？一応、揚げて作るレシピもある。こういうやつ　https://delishkitchen.tv/recipes/239650392982421842

[mugicha1000]

パリパリ麺美味いよね😋

[mobile_neko]

よりよりをクッキーと言うのは分かりやすい、長崎出張で買ったがあれはあかん

[Lagenaria]

普通の中華麺を揚げたからあんな事になってしまったのか