恵方巻き、ロス削減要請が正しくない理由～見えない別のムダが発生～｜みがく経営｜日経BizGate

記事保存 日経BizGate会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。 節分の時期に店頭に並ぶ恵方巻きについて、農林水産省が作りすぎを控えるよう流通業界に要請し、話題となっています。コンビニエンスストアなどで大量の売れ残りを廃棄する様子が交流サイト（SNS）に投稿され議論を呼んだこともあるだけに、インターネット上では「いい取り組み」「当然のこと」などと好意的な反応が目立ちます。 恵方巻きに限らず、食べ残しなどで捨てられる「食品ロス」への批判が強まっています。恵方巻きについて、農水省は食品資源を有効に活用する観点から、需要に見合った販売をするよう要請したそうです。 今年2月3日の節分に向けた生産準備はほぼ終わっているとみられ、要請にどれほど効果があるか疑問もありますが、少なくとも来年以降は農水省の意向を無視できないでしょう。形式上は要請でも、政府の言

[paravola]

農水省は「需要にあった販売を」と要請していますが、事前に正確な需要を知ることができたら商売人は苦労しません／多少目算が狂っても売れ残りが出ないよう生産を絞るでしょう。そうなると予想されるのは、欠品です

[pengin-stella]

(01/17) >政府の介入に頼らなくても、作りすぎは自然に減っていきます>/

[u-account]

似たようなこと考えてたhttp://u-account.hatenablog.com/entry/2018/02/19/060000