近江伝統食「発酵料理」を味わえる「星野リゾート ロテルド比叡」のディナー - ネコのミモロのJAPAN TRAVEL （Ｍｉｍｏｒｏ ｔｈｅ ｃａｔ：JAPAN TRAVEL）

「京都観光おもてなし大使」のライターとネコのミモロが、京都の情報や暮らし、グルメなどをご紹介。心和む雑誌のようなブログ 「星野リゾート ロテルド比叡」に滞在しているミモロ。夕暮れ時となり、いよいよ待望のディナータイムです。 「ミモロさま、どうぞこちらへ～」とレストランの窓際のテーブルへ。 「見晴らしもよくて、最高だね～。え～と今夜のディナーは何がいただけるのかな？」 ここでは、目の前に広がる豊かな琵琶湖の湖水魚や、周辺の農家で育つ新鮮な野菜や果物などの食材を、近江伝統の発酵料理などを織り交ぜでいただけるのです。 食前にミモロは、アドベリーサイダーという滋賀県琵琶湖湖西地方の高島市安曇川（あどがわ）で育てられたボンズベリーという果実を使ったサイダーをいただくことに。 「爽やかなお味～美味しい～チューチュー」今や特産品のひとつとして人気のドリンクなのだそう。 さて、ディナーはフレンチのコースで