ナスとズッキーニの揚げ浸し - スバラ式生活

＜材料＞ 2～3人分 ・ナス.....2本 ・ズッキーニ.....1本 ・だし汁.....1カップ ・みりん.....大さじ1 ・醤油.....大さじ1 ・塩.....少々 ・生姜.....薄切り2枚 ＜作り方＞ 1.だし汁と調味料、生姜の薄切りを鍋に入れ 一煮立ちしたら、そのまま冷ましておく。 2.ナスとズッキーニは素揚げする。 3.食べる直前まで浸し汁に入れておく。 -- 夏場はかなりの頻度で食卓に登場する揚げ浸し。熱々はもちろんのこと、冷蔵庫に入れて冷やしたのも美味しいので常備菜にもなるし、便利なメニューなのです。 --