【鴨好きは急げ！】札幌 中央区 一杯の鴨そば - やりたいことをやるだけさ

札幌市中央区に鴨そばの新店舗ができた 一杯の鴨そば 透き通った鴨の出汁 国産の鴨ガラを使用した鴨だしと、白醤油をベースとしたかえしでスープを作っています。 非常に味わい深い。 とても透明感がありかつ旨味とコクがあります。 麺は道産の二八蕎麦を使用しています。 風味があって美味しい。 自分が鴨好きなのでカモ贔屓していますが、それを差し引いても旨い。 普通に蕎麦を食べ進めた後にさらに味を変えることができます。 左が鴨脂、右が柚子胡椒。 これらを汁に混ぜると味が変化して 濃厚さと鼻を通る柚の香りがたまらなくなります。 一瞬です、あまりの旨さに瞬殺で汁がなくなります。 スモールライトで体を小さくして、この汁の中にダイブしたいです。 全く汁が残らなかったので、できませんでしたが、その汁をご飯物の鴨そぼろ丼にかけて楽しむことができます。この汁が入った鴨そぼろ丼なんて最強ですね。また格別なんでしょうね。