今季も味噌作り｜自宅で作った自家製味噌が一番美味しい！？ - 田舎に暮らすぞ計画

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今季も味噌作り｜自宅で作った自家製味噌が一番美味しい！？ - 田舎に暮らすぞ計画

２年前（正確には１年９ヶ月）に作った味噌が、とうとうこれだけになりました。けっこうな量を作ったの... ２年前（正確には１年９ヶ月）に作った味噌が、とうとうこれだけになりました。けっこうな量を作ったのですが、美味しいし、思ったほど持ちませんでしたｗ色も熟成されたいい色になって、味も変化をたのしめました。ということで、今年もまた味噌を作ることにします。ちょっと早めですけど美味しい手前味噌の作り方産地野菜コーナーで売られている地元農家さんの大豆。まとめて買い占めるとあれなので、気がついたらちょこちょこと買いためて置きました。今回は３００ｇ☓１０袋で作ってみます。大豆　３０００ｇ米こうじ　２７５０ｇにがり塩　１５００ｇ出汁　７２０ｇ前回の味噌作りの分量を参考にしました。 blog.xn--88jk1b3h2621awgsmct59ki4p.net 大豆はよく洗って、水に一晩浸け込みます。今回も、阿弥陀岳の天然水を利用。水は命です、ミネラルウォーター買ってでもおいしい水を入れ