3つ星シェフと〈とらや〉による話題のレストラン〈メゾンケイ〉｜寺尾妙子のNEWSなレストラン

January 30, 2021 | Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa フランスミシュランでアジア人初の3つ星シェフ、小林圭と老舗和菓子店〈とらや〉がタッグを組み、1月30日、静岡・御殿場にフレンチレストラン〈メゾンケイ〉をオープンした。 レストラン界にビッグニュースが舞い込んだ！ 今、最も注目されるシェフのひとり小林圭が手がける店が初めて日本に、しかも〈とらや〉と始めた世界唯一のレストランとあって、すでに予約が殺到しているという。 「料理は素材ありき。場所が変わっても、素材が第一という思いは変わりません。ただ、御殿場はパリと違って食材の生産地が近い。その利点を生かし、地産地消と地域の活性化を目指しています。ここでしか食べられないものをつくっていきたいですし