低温の油で煮て赤いタコのウインナーを作るとどうなるか

赤いウインナーに切れ込みを入れて炒めてつくる赤いタコのウインナー。昭和の香り漂う、弁当のオカズなどに人気の一品です。 その赤いタコのウインナーを炒めるのではなく、フランス料理で使われる低温の油でじっくり煮て調理する手法「コンフィ」で作ってみたらどうなるでしょうか？ フランス料理の調理法でタコのウインナーの味がどんな風になるのか。やってみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：トランポリンを飛び続ければ痩せるに違いない ＞ 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター

[remix-cafe]

こちらのライターさんのお店に行ってみたいんだよな。

[kowyoshi]

へー＞コンフィが面倒な方は取り立てのラードでのラードフォンデュがオススメです。肉や野菜が新鮮なラードでうまくなりま

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ソーセー人かわいいな。わー！わー！

[tatage21]

わざわざ着色料で赤くしたウィンナーソーセージなんか食いたくないよ。

[rui4oyo]

タコのウィンナー（つくって）喰べるたびにさえずってしまいそう。 > 赤いタコのウインナーだー！わー！わー！わー！わー！