富士山の山頂でご飯は炊けるのか？（デジタルリマスター）

富士山は言わずと知れた日本の最高峰で、標高は3776メートル。山頂の気圧は平地よりも低く、約640hPaしかありません。平地の63%です。だから水の沸点も低くて約88度でお湯が沸いてしまいます。 「標高高い → 気圧が低い→ 沸点も低い」 という関係です。 小学生の頃、富士山山頂ではご飯が上手く炊けないと教えられました。沸点が低いから米に火が通らず芯が残ってしまうのだというのです。しかしそれ以来20年、ずっと疑問に思っていました。 「本当に？多少沸点が低くても炊けるだろう？」 と。 ※2006年8月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、

[Y_Mokko]

お米のデンプンがアルファ化しないので当然不味いです。圧力IH持ってきましょう

[eluria]

スシシスターハンターで知った

[nekokauinu]

炊く前に充分浸水させておいてもだめかな？お粥だったらできないかなど色々試してほしい（自分ではやりたくない）。

[khatsalano]

蒸発が早いとすれば，水を多めにしたらどうなったんだろう。そもそも分量が少なくないか。倍量で炊いたら蒸しの効果がもっと出たんじゃないか。などなど，いろんな条件で試して欲しかったなぁ。ちと勿体ない。

[BigHopeClasic]

これ、カップ麺は美味かったのか不味かったのかも気になる

[yosiro]

飯盒の蓋から蒸気が漏れないように内蓋をしたうえで石を載せて炊く、とか言うよな。それでほんとに炊けるのかは知らないが。

[inomoy]

全く同じやり方で標高0mで炊いてもこの炊き方じゃおいしくはないんじゃないかなぁ。浸水もしてないし、まずは平地でこのキットでおいしく炊けてから登ってみて欲しかった！米炊きは鍋派です！だから好きな記事だった

[Wafer]

"地上と同じ方法では"炊けない。圧力なべで炊くんだよ。2020年代の優れた電気炊飯ジャーならたけるんじゃないかとワンチャン思うのでそれを実験したのかと思ったが、まあ個人でやれる実験としては妥当か

[PikaCycling]

米は77.5℃でアルファ化するというから不可能では無さそうなんだけどな。もっと多めの水で煮てお粥にすれば食べられなくは無さそう。高地に住むペルー人は穀物どうやって食べてるんだ？ 地主さんに聞いてみたい。

[minamihiroharu]

アルファー化米だったら良かったんだけどねえ。　次はこれに挑戦だｗ https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=841

[nomans]

95度以上にならないとデンプンがアルファ化しないのでこれは生米だね…

[Beluga]

平地ですらご飯を炊く時の水加減は重要なので山頂に適した水加減火加減を導き出せば炊けるかと。別にお米を炊くのに100℃が必須という事はなく平地で炊くためのノウハウというだけで環境が違うなら変えればいいだけ。

[neo_wata]

タワマン民必読

[nuance]

カップ麺もまずいのか？

[misomico]

低温調理が上手くできるかな

[hetanakata]

沸点が低いのに加えて圧力も低いから、熱の通りが甘くなってボソボソパサパサになるんだろうな。硬めのパエリアみたいになるんじゃないかね。

[nishik-t]

圧力鍋ならちゃんと炊けるんかな。そんな小さな圧力鍋は無いだろけど。

[tsutsumi154]

逆圧力鍋

[straychef]

カップライスを戻すのとパックご飯を温めるのは大丈夫かな　すでに炊かれたやつなら問題はないと思うが