カニカマがカニに肉薄！「昆布酒漬け」大検証

計画性がなく、あらかじめ仕込んでおいて、食べられるまでにもある程度の時間が必要な料理に縁がなかった酒の穴のふたり。とはいえ、そういうていねいな料理を作ってみたいという憧れはずっと持っていました。 そこで今回、重い腰を上げて仕込み料理に挑戦。選んだのは、「昆布酒」に白身魚などの刺身を漬けておくと風味と食感が良くなり、まるで料亭のような味になるという「昆布酒漬け」。 日常的な生活の中にぽっかりと現れる「今ここで乾杯できたらどんなに幸せだろう」と思うような場を探求するユニット。なんでもない空き地とか、川沿いの原っぱとか、公園の売店だとか、そういったところに極上の酒の場があるのではないかと活動中。 前の記事：砂町銀座商店街で作る商店街おつまみ弁当対決 「昆布酒漬け」という調理法があるらしい パリ： 今回は、僕らが普段はあまりやらない「時間をかけて料理を仕込む」という行為をやってみようという話ですよ

[shidho]

もしかして: 柚子胡椒だけで8割解決するのでは

[tokidokidj]

しばらくお世話になりそう

[EurekaEureka]

“ついにカニになれちゃった”

[BUNTEN]

(DPZ)「カニカマがカニに肉薄！「昆布酒漬け」大検証」うまそうだなぁ。カニかまがカニ化するという評価に試したい欲がわきあがるが、アル中再発の危険があるのでうかつに試せない。

[blackdragon]

冷凍のシーフードを海水の濃度の食塩水に漬けて解凍するというやり方があって、なかなか旨いのだが、それに酒と昆布が加わって更に進化した形かな。やってみよう。

[gogatsu26]

カニカマガカニニ

[proverb]

“カニカマがカニに肉薄” 早口言葉にできそう

[kowyoshi]

なるほど＞昆布酒漬けでは、柚子胡椒がかなり活躍する

[taihen]

二人とも家に柚子胡椒あるのがさすが酒飲みライターだな