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思う存分ソースを楽しめる"タルタルモダン" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
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思う存分ソースを楽しめる"タルタルモダン" 2020.05.03 連載 : 春のたまご料理 京都にある「もだん焼 フ... 思う存分ソースを楽しめる"タルタルモダン" 2020.05.03 連載 : 春のたまご料理 京都にある「もだん焼 フジ」の一番人気の“タルタルモダン”は、タルタルソースが迫りくるド白力の一品だ。もはやソースが主役と言って良いほどのモダン焼きをご賞味あれ。 超絶怒涛のタルタルソース ただのタルタルではない。目の前に広がるのは、空前絶後のボリュームを誇るセクシータルタルである。 「レストランや食堂で出てくる、タルタルの量が物足りなくてね」 店主の荒川信一さんの言葉に万雷の拍手を送りたい。このもどかしさを晴らすメニューを!と荒川さんは自身のモダン焼きに山盛りのタルタルを合わせることに。以来22年間、唯一無二の名物としてタルタル狂を溺れさせている。 ソースが鉄板に滴り落ち、じゅうじゅう音を立てる中、涼しい顔して手招きするグラマラスボディに理性は5秒ともたない。ほんのり甘く、軽やかな味つけは、家でつ