iPodtouchの機能制限について、機能制限パスコードはどうすれば変更できますか？ - 「設定」アプリ＞「一般」＞「機能制限」を開く。も... - Yahoo!知恵袋

「設定」アプリ＞「一般」＞「機能制限」を開く。もし機能制限がかかっていればこのときにパスコードが表示されるから設定されているパスコードを入力する。 機能制限が画面が表示されたらいったん「機能制限を解除」する。その後再び「機能制限を設定」をタップすれば新しいパスコードを設定できる。 もし古いパスコードを忘れてしまっている場合は PCの iTunesに touchを接続して「復元」で工場出荷時状態に戻せば良い。（セットアップ作業はやり直しになるけどね）

[fumokmm]

なるほど、一回解除しないとダメなのか。