「カレーライス」が日本だけで独自の進化を遂げた理由

要約者レビュー カレー界で知らない人はいない、スパイス&カレーの専門家である水野仁輔氏による著書である。2020年に東京でオリンピックが開催される時、著者は海外に向けて日本のカレー文化の魅力をもっと発信していきたいという。 日本には、独自の進化を遂げた「カレーライス」がある。日本にカレーが伝わったのはおよそ150年ほど前だという。もともとインドで生まれたカレーはイギリスに伝わり、ブリティッシュカレーとして日本にやってきた。その後、日本人の好みに合うような味が追求され、一般家庭でも食べられるようにカレー粉やカレールウ、レトルトカレーが開発されていった。さらにカレーは、さまざまな食べ物と組み合わさって、バラエティ豊かに発展している。ここまでカレーが国民に愛され、発展していった国はほかにはない。 本書『カレーライス進化論』には、そんなジャパニーズカレーの歴史から、大手カレーチェーン店「ゴーゴーカ

[hikaridept]

カレースターの嘘にだまされないで http://hikaridept.hatenablog.com/entry/2017/09/21/054038 カレースター水野仁輔さん、これは盗作ですか？ http://hikaridept.hatenablog.com/entry/2017/09/28/024631

[r-taro]

"カレーのルーツであるインドにココイチを出店したいという希望を持っているが、いきなりインドに出店するのはハードルが高い。❨中略❩まずはイギリス出店を目指すということになったそうである。"

[jung7]

日本のカレーもいいけどさ、米に合わせる南インドカレーはうまいよ

[synonymous]

夜郎自大

[palsy]

ベトナムとタイと南インドと北インドと欧州と日本とでカレー全然違うし、インド差し置いてカレー文化ナンバーワンは言い過ぎでは……