外食経営者の「本音と手腕」をアンケート＆ランキングで徹底解剖！

外食の王様 7年連続で市場が拡大し、25.7兆円を超えた外食産業。移り気な消費者の胃袋をつかむため、熾烈な競争が続く。外食産業を彩るのは、個性豊かな経営者たちだ。その決断が流行を生み、業界を左右する。外食のトップは何を考えているのか。アンケートと独自ランキングを基に、「外食の王様」を丸裸にする。 バックナンバー一覧 7年連続で市場が拡大し、25.7兆円を超えた外食産業。移り気な消費者の心をつかむため、熾烈な競争が続く。外食産業を彩るのは、個性豊かな経営者たちだ。その決断が流行を生み、業界を左右する。外食のトップは何を考えているのか。独自アンケートとランキングを基に外食産業を丸裸にする特集「外食の王様」は、初回の1月14日（火）から19日（日）まで全16回の連載を予定している。 1皿目 1月14日（火）配信 いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」