ポルボロン（ほろほろアーモンドクッキー）｜スペイン料理簡単レシピ集

ポルボロン（Polvoron）は、スペイン・アンダルシア地方の祝い菓子です。クリスマスシーズンには欠かせません。口の中に入れると、ほろっと崩れる独特の食感。自宅で手作りするよりも、修道院や菓子店で買ってくることのほうが多いようです。昔風の素朴なお菓子です。 材料 【18個分】 薄力粉……80g アーモンドプードル……50g バター……80g 粉砂糖……40g シナモンパウダー……少々 作り方 フライパンに薄力粉とアーモンドプードルを入れ、10～15分くらいかけて、ほんのりベージュになるまでから煎りする。 ボウルにバターと粉砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるよう練り合わせる。 煎った薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけて入れ、シナモンも入れて生地をまとめ、ラップに包んで直径3cmの棒状にする。 冷蔵庫で30分～1時間ほど休ませ、生地がしっかりしたら厚さ1センチに切り分け、150度のオー

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「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」