涼風真世のご褒美メシは「銀座 久兵衛」 締めは「大好きな穴子」 | AERA dot. (アエラドット)

銀座 久兵衛 ホテルオークラ東京店／江戸前鮨の伝統を継ぐ老舗。3年前にホテル本館建て替え工事のため別館に移転した。砂糖を使わず酢と塩のみ使った人肌程度のぬくもりあるシャリと鮨ダネのバランスのよさが絶妙／営業時間11：30～14：30、17：30～21：30。定休日なし。（写真／大野洋介・写真部） 飽きのこない鮨が常連客を足繁く通わせる。ちなみにウニやイクラを使う軍艦巻きは、同店の初代が最初に考案したとされる。写真奥は、ツマのワカメ。昼6480円～、夜1万800円～。税込み・サービス料別。（写真／大野洋介・写真部） 著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は女優・涼風真世さんの「銀座 久兵衛 ホテルオークラ東京店」の「にぎり」だ。 【シャリと鮨ダネの相性抜群！「銀座 久兵衛」の「にぎり」の写真はこちら】 ＊ ＊ ＊ 宝塚歌劇団の男役トップ時代は一年中、舞

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（dot）もうひとつ、大好きだったのはツマのワカメ。歯応えが実にちょうどよく、とてもおいしかった……。そしてにぎりの締めにきまって注文するのが大好きな穴子。