卵は57日間生でOK？ 消費期限の真実 | AERA dot. (アエラドット)

ふと気づくと期限切れ。人によってこの期限をどうとらえるかには差がある（撮影／今村拓馬）この記事の写真をすべて見る 冷蔵庫を開けるとたいてい、期限切れの食品が一つや二つはあるだろう。表示に忠実に従うべきなのか？ それともちょっとくらい過ぎても食べられる？ 東京都世田谷区の一軒家に住む女性（42）は、ホームパーティーが大好き。先日も友人たちを招き、鹿肉や熊肉などのジビエ肉やパスタを振る舞った。 この肉は、高知の知人が「2年か3年前に」送ってくれて冷凍しておいたもの。明太子パスタに使った辛子明太子は昨年のお中元でいただいた。ダシを取るのに活用した青森県脇野沢沖産の焼き干しいわしの袋の賞味期限欄には「2021年8月1日」とあり、かなり長くもつことがわかる。 ホムパでは調味料も大活躍したが、冷蔵庫のコリアンダー、セージ、カルダモンなどのスパイス類は、賞味期限が13～14年に集中。オリーブペーストとケ

[k-takahashi]

タイトルはミスリーディングなので注意。　『意外な盲点が、冷蔵庫や電子レンジの取っ手。魚や肉を触った手で何度も触れることで、菌が思っている以上に大量に付着している』　こちらはごもっともで要注意

[ohira-y]

「卵57日間生で食べられる　消費期限の真実」先日もためしてガッテンで同様の話題を取り上げていたが、インエッグ汚染があった時には食中毒が発生しかねない行為。そういうケースを否定しないが見出しで煽らないで。

[kamezo]

全体としてはちゃんとした記事なのに、タイトルで台無しな印象。本文をよく読むと、そういう単純な話ではないこともわかるんだがなぁ。

[gcyn]

『ホムパ』／"卵57日間生で食べられる　消費期限の真実

[ncc1701]

よくよく考えてみれば、漬物とかチーズとかヨーグルトとか、保存食として発達してきたはずの食べ物が「要冷蔵」なのは妙な話だ。

[You-me]

これはダメだよねぇ。AERAは57日経った卵を食べてサルモネラ中毒で入院しても責任はとらないでしょう？

[KoshianX]

漬物の塩分濃度が下がって保存食として機能しなくなってるってのは言われてみれば当たり前だがハッとしちゃうな。保存が効くものという認識はなかなか捨てられない。

[sh-yamamoto]

賞味期限

[dot_asahi]

卵57日間生で食べられる　消費期限の真実