卵は57日間生でOK？ 消費期限の真実 | AERA dot. (アエラドット)ふと気づくと期限切れ。人によってこの期限をどうとらえるかには差がある（撮影／今村拓馬）この記事の写真をすべて見る 冷蔵庫を開けるとたいてい、期限切れの食品が一つや二つはあるだろう。表示に忠実に従うべきなのか？ それともちょっとくらい過ぎても食べられる？ 東京都世田谷区の一軒家に住む女性（42）は、ホームパーティーが大好き。先日も友人たちを招き、鹿肉や熊肉などのジビエ肉やパスタを振る舞った。 この肉は、高知の知人が「2年か3年前に」送ってくれて冷凍しておいたもの。明太子パスタに使った辛子明太子は昨年のお中元でいただいた。ダシを取るのに活用した青森県脇野沢沖産の焼き干しいわしの袋の賞味期限欄には「2021年8月1日」とあり、かなり長くもつことがわかる。 ホムパでは調味料も大活躍したが、冷蔵庫のコリアンダー、セージ、カルダモンなどのスパイス類は、賞味期限が13～14年に集中。オリーブペーストとケ
