料理家が繰り返しつくる「新タマネギ」レシピ。カリっと焼けた生地の「チヂミ」 | ESSEonline（エッセ オンライン）

材料（4人分） 新タマネギ 2個 シーフードミックス（冷凍） 250g 小麦粉 大さじ5 水 1／4カップ 塩 少し ゴマ油 大さじ3 粗びき赤唐辛子（あれば） 少し A［酢、しょうゆ 各大さじ2］ 【つくり方】 （1） 新タマネギは薄切りにする。シーフードミックスは解凍し、水気をしっかりときる。 （2） （1）をボウルに入れて小麦粉をまぶし、分量の水と塩を加えて全体を混ぜる。 （3） フライパンにゴマ油大さじ1を中火で熱し、（2）を広げ入れる。ヘラで押さえつけながら焼き目がつくまで焼く。 （4） フライパンに大きめの皿をかぶせてひっくり返し、チヂミの上下を返す。ゴマ油大さじ2をたしてカリッとするまで2分ほど焼く。器に盛って赤唐辛子をふり、混ぜ合わせたAを添える。 ［1人分212kcal］