「ひえ」「あわ」「きび」の違いを画像付きで解説!食べ方は?

雑穀が流行っていますね。 私も流行りに乗っかって、雑穀米を炊いたことがあるのですが、祖父母と父には「昔を思い出すからやめろ」と大不評でした。 うち、貧乏だったみたいです……今もか（笑） 日本の「五穀」は「米・粟・麦・豆・稗（黍）」だそうです。 稗や粟、黍がなかったらうちの先祖なんかは生きのこっていなかったかも。 命の恩人です。 ということで、今回は「ひえ」や「あわ」、「きび」について、歴史や栄養価、調理方法などを調べてみました。 1.「ひえ（稗）」とは？ まずは、写真から。 ひえ（稗）は日本で最も古い雑穀で、なんと縄文時代から食べられています。 イネ科の植物で低温に強いほか、塩や酸性土壌にも強く、やせた土地でもよく育ちます。 虫もつきにくいので長期保存も可能です。 ひえの語源は「日得」で、日ごとに茂っていくことから「日得」となったといった説があります。 ひえは100ｇあたり367キロカロリ