全国で大増殖、「町田商店」が家系ラーメンで“独り勝ち”の理由（刈部 山本） @moneygendai

街中で目を引くド派手な看板 「〇〇家」と家の文字が付く横浜発祥の太麺豚骨醤油ラーメン店のことを指す「家系（いえけい）」という言葉が定着して久しい。 都心部なら、鉄道駅を降りれば必ずと言っていいほど1つは見かける。それほど、すっかり家系ラーメンは市民権を得て、生活に密着している。 家系は1974（昭和49）年、横浜市磯子区にある新杉田駅近くの国道16号沿いに開業した「吉村家」に端を発する。創業者の吉村実氏は当時流行の兆しを見せていた、醤油ラーメンでありながら九州ラーメンのような豚骨を炊き出したコクのある、東京スタイルの豚骨醤油ラーメンを進化させた。 モチモチとした太麺。それにチーユと呼ばれる鶏の油を表面に浮かせ、スープには鶏ガラも加えより濃厚にする。丼には大きくて硬い海苔を3枚に、分厚いチャーシュー、そしてこれまでラーメンの具の定番とされたネギやメンマを廃し、ほうれん草を乗せた。 今でも家系

[Sinraptor]

町田はやはり神奈川傘下だった

[gui1]

なんなの。神奈川県の悪口かよ(´・ω・｀)

[qnq777]

横浜なのか町田なのかはっきりするべき。

[an-hima]

家系チェーン店がみんな壱系を模してるのは何でなんだろ？ チェーン店のせいで壱系の相対的評価が低くなるのが壱六家好きからすると納得いかないんだがなあ