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予約7年待ち「クロッサムモリタ」森田隼人は元公務員。遅咲きの料理人人生とは
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予約7年待ち「クロッサムモリタ」森田隼人は元公務員。遅咲きの料理人人生とは
立ち食い焼肉「六花界」から始まり、プロジェクションマッピングを用いた完全会員制の劇場型レストラン... 立ち食い焼肉「六花界」から始まり、プロジェクションマッピングを用いた完全会員制の劇場型レストラン「クロッサムモリタ」など現在6つのレストランを営む森田隼人氏。実は、料理人になったのは31歳、それまでは建築家、公務員、ボクサーという異色の経歴の持ち主だった。その職歴と、キャリアチェンジを決めた数々の瞬間を語る。 謎が謎を呼ぶ超人気の劇場型肉懐石「クロッサムモリタ」とは その店は住所非公開、完全会員制の肉懐石。会員の資格を得てもなお、場所は明かされず、たどり着きたくば東京は鶯谷の駅前で迎えを待つ他ない。やってきた屈強な男の後を着いて、鶯谷の怪しげなネオンの間を歩いていくと、やがて巨大な門が見えてきた。 2017年にオープンした「クロッサムモリタ」は、店に入る前から、その謎に満ちた世界観を楽しむことができる劇場型レストランだ。撮影禁止、荷物やスマホも没収され、ゲスト1組1組のために制作されたプロ