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運動はあまり効果がないLDLコレステロール、油物を食べなくても上がる中性脂肪 2021/7/19 野口緑=大阪... 運動はあまり効果がないLDLコレステロール、油物を食べなくても上がる中性脂肪 2021/7/19 野口緑=大阪大学大学院公衆衛生学特任准教授 一方、コレステロールはレバーなどのモツ類、タラコ、明太子などの魚卵に多く含まれています。コレステロールは脂質の一種なので、当然、肉の脂身などにも多く含まれますが、盲点なのが、ヘルシーなイメージのある赤身肉やささみ。こうした部位は細胞がギュッと詰まっているので、細胞膜をつくるコレステロールをたくさん摂取することになります。飽和脂肪酸が少ない代わり、コレステロールは脂身と同じくらい多いんですよ。「ヘルシーだからいくら食べてもいい」と思いがちですが、決してそんなことはないので注意が必要です。