「麩」と「寒天」がおいしさの秘密？ 家庭で作れるハンバーグレシピ - はてなニュース

肉汁がしたたるジューシーなお肉と、アツアツのソースとの相性がたまらない「ハンバーグ」。子どもから大人まで、幅広い世代に支持されているハンバーグを家庭でおいしく作るコツや、ひき肉以外で作るハンバーグのレシピなどをまとめてみました。 ■ おいしいハンバーグを作るコツは？ まずは、ハンバーグ作りの基本を紹介します。 ▽ 「BEST OF MENU」サービス終了のお知らせ こちらのエントリーでは、レストランのシェフによるハンバーグ作りの基本が掲載されています。上手に焼くコツとしては、「ハンバーグ自体を薄くする」ことが挙げられています。中に火が通りやすくなるだけでなく、肉汁を閉じ込めることができるそうです。 また、普通のケチャップソース以外のバリエーションとして、マスタードとバターを使ったソースや、フレッシュトマトとハーブを加えたソースが紹介されています。 ■ 「ためしてガッテン」で紹介された極上レ

[overtech]

肉汁がどんどんしみ出てくる系のハンバーグってどうやって作るんだろ。

[manami777]

おいしそう！

[benkeiblog]

食べたい！！！！

[ABE2121]

これはすごいっすね！やってみたいです！

[hhcfipls]

「麩」と「寒天」がおいしさの秘密？ 家庭で作れるハンバーグレシピ

[nanoha3]

食感と肉汁を吸い取るために麩と寒天を使ってるんだろうけど、そもそも科学的に正しく調理すればそんな肉汁が吹き出すことにはならない。なんかなー　美味しいレシピだろうけど、遠回りしてる感が凄い。

[rin0529]

ハンバーグ

[yusuke0325]

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[re_peko]

一番したのはちょっといいですはい。

[h1romi]

麩はメチャクチャ栄養価も高いし美味しいし大好き。

[araki298]

お試しあれ(^-^)/