【ブーム前夜】。次のクラフトは「牛乳」だ！ クラフト・ミルク産業は間違いなくアツくなる | HEAPS

クラフトビール、クラフトコーヒーに続く、新たな「クラフト」トレンドといえば、ミルク。 ビール、ピザ、ハンバーガーなど幼き、若き頃のコンフォート・フードを「ハイクオリティ」で再現するという方程式があるクラフト・フード。 そのクラフトの最新情報。最近、ヒップスターを中心にアツい視線が注がれているのは、牛乳らしい。 小規模経営で職人が精魂込めて造る、近年流行りのクラフトは、「作り手の顔がみたい」「自分の体に入れるものがどうやって造られているか知りたい」人たちに人気のスタイル。 流行の兆しをみせる「クラフト・ミルク」ブーム前夜を、解剖しちゃいます。 街にミルクマンが戻ってきた！ 先月英テレグラフ紙が報じたニュースでは、なにやらロンドンではいま、地元の牛乳屋さんが忙しくなってきているらしい。 イーストロンドンのミルクマン（牛乳配達）によるとここ最近で瓶牛乳の宅配を頼む人が増えているというのだ。お客さ