秋刀魚のポシェ（湯煮） - Fuji to Higanzakura

季節になってきた秋刀魚。もちろん焼いてもいただきます。でも一人ご飯の時の焼き魚って、頑張って背筋を伸ばすような覚悟がいる。テンション低めな一人ご飯にも優しいのは湯煮。 お魚屋さんで、処理してもらって筒切りにしてもらっちゃえば楽。日本て素敵。はらわたラバーモードの時はその時はその時。塩してしばらく置いておいて。お酒を入れた水を沸かして沸騰前に秋刀魚を入れたら、沸騰しないよう保って数分ゆらゆら。 お味はお好みで。これは、おろしと千切り酢漬け生姜とお醤油（ポン酢などでも）。季節に秋刀魚をいただく幸せ。

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一人暮らしをしていたときは、ほとんど料理をしませんでした。あの頃秋刀魚は居酒屋で食べていました。えーっと、なんの話でしたっけ？

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湯煮、この食べ方はしらず。次の秋刀魚、いただきかた湯煮もありかもです。

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秋刀魚の新しい食べ方！今度試してみます。