週末の作り置きに！時短で作れる、冷めてもおいしいお弁当のおかずレシピ

編集スタッフ 津田 シンプルな材料と簡単な手順で人気の、料理家・フルタヨウコさんに教わる定番レシピの連載です。 今回のテーマは、お弁当のおかず。忙しい朝でもサッとつくれて、お弁当にいろどりを添えてくれるレシピを教わりました。 全8話の連載で、赤のおかず2品、緑のおかず2品、黄色のおかず2品、「これさえあれば」なごはんもの2つを、ご紹介していきます。本日は「赤のおかず」です。 お弁当レシピ「えびときのこの炒め」 材料（作りやすい分量） えび…200cc しめじ…200cc オリーブ油…大さじ1 バター（有塩でも無塩でも）…ひとかけ しょうゆ…小さじ1（無塩バターの場合は小さじ1/4増やす） 下準備 ・えびはさっと洗い、水気をきっておく ・しめじはいしづきをとり、ほぐしておく 作り方 ［１］フライパンにオリーブ油をいれて中火にかけ、温まったらえびとしめじをいれてえびが火が通るまで炒める。 ［２