【茨城新聞】レンコン焼酎 仕込み開始 茨城・土浦市企画 水戸の酒蔵、製造量昨年の1.5倍

生産量日本一を誇るレンコンPRのため、茨城県土浦市が企画した地元産レンコンの焼酎「土浦恋婚(れんこん)」の仕込みが、明利酒類(同県水戸市元吉田町)で行われている。販売は今年で2年目を迎え、11月初めに発売する予定。昨年の売れ行きが好調だったため、製造量を1.5倍に増やし、販売エリアも県内全域に拡大する。 焼酎に使用されるレンコンはJA水郷つくば(土浦市)から1200キロを仕入れ、ふかしてペースト状に加工して冷凍保存した。仕込みは19日に始まり、解凍したペーストをタンクに入れ、あらかじめ仕込んでおいた米こうじと水、酵母と混ぜた。1週間後に蒸留し、約4カ月間熟成させる。アルコール度数は25度で、720ミリリットル入り約3000本を製造。1本1800円での販売を見込む。 同社などによると、昨年は販売開始後、約2か月で用意した1923本が完売した。大手スーパーや酒屋のほか、観光物産センターきらら館