【板前レシピ】ホタテのさばき方／食べ方 - ちっぴぃクッキング

帆立貝（ほたてがい）のさばき方はもちろん！貝柱の切り方やホタテの博多造り（刺身）のレシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ 殻付きの活ホタテって、どうやって食べるんだろう？ ホタテ貝の開け方や、貝柱の剥き方や取り方が分からない。 ホタテ貝ってどうやって、捌くんだろう？ ホタテの刺身って、どうやって作るんだろう？ 切り方とか盛り付け方とか、難しいのかな？ なんて方が居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 寿司や刺身でも、定番と言える帆立貝（ほたてがい） が、しかし。 ホタテといっても馴染みがあるのは、 殻付きのホタテ貝というよりは、 どちらかというと、捌き終えたホタテの貝柱の方なのかなと、思うのでございます。 最初から殻のないホタテの貝柱が、 冷凍のホタテの貝柱が、 あれだ。これだと。 言うことではないのですが、 やはり！ 活ホタテ（殻付き）を自分で捌いて、 刺身にして食べる！ もうね。これが

[chippy55]

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[yakichimususu]

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