かごしま黒豚 - Wikipedia

かごしま黒豚（かごしまくろぶた）とは、鹿児島県内で飼育されたバークシャー種の豚肉、またはその豚の生体を指す。かごしま黒豚と言う名称は1999年に商標登録されている。 黒豚のブランドは鹿児島県以外にも、埼玉県（彩の国黒豚）・群馬県（とんくろー）・岡山県（おかやま黒豚））に存在するが、かごしま黒豚は別格の扱いで、過去には食肉市場では牛肉並の値(Bランク)が付けられたこともある。 定義[編集] 日本において「黒豚」とは1999年の食肉小売品質基準の改正で「バークシャー純粋種の豚肉」と定められた[1]。 鹿児島県黒豚生産者協議会は、筋繊維が粗く、脂肪融点が低いことといった肉質が劣る点を考慮してアメリカンバークシャー種をかごしま黒豚から外している。また、鹿児島県内で生産、肥育、出荷されたものだけをかごしま黒豚と位置づけている[1]。 特徴[編集] 外観の特徴は、バークシャー種の一般的な特徴と同じ六白

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かごしま黒豚は1999年に商標登録されてる

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黒豚ブームは90年頃でよかったよねーというのを確認するのにWikipediaみたら60年代にブームがあったことを知るの巻。歴史の部分書いた人読ませるにゃあ

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「かごしま黒豚の定義づけが行われてない時期は、取扱業者のそれぞれの解釈で流通、販売されていた」かごしま黒豚 - Wikipedia