キャビア - Wikipedia

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "キャビア" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2012年7月） キャビア（ロシア産ベルーガ） 鮭の卵 イクラ（左）と チョウザメ の卵（右）キャビアの味を損なわないようキャビアスプーン (真珠層) に載せたもの キャビア（英語: フランス語: caviar 英語: [ˈkæviaːr] フランス語: [kavjaʁ]、ロシア語: чёрная икра：チョールナヤ・イクラー）は、チョウザメの卵巣をほぐしたものの塩漬け。オードブルなどで供される高級食材である。 一般的にはキャビアとはチョウザメの卵巣をほぐしたものを指すが、ヨー

[hozho]

“キャビアは、チョウザメの卵の塩漬け。オードブルなどで供される高級食材である。”

[lsty]

ベルーガ、オショトラ、セブリューガというのは卵の粒の大きさを指すのかと思っていたら、取れる蝶鮫の種類が違うらしい。