シュクメルリ - Wikipedia

シュクメルリ（グルジア語: შქმერული、グルジア語ラテン翻字: shkmeruli）あるいはチュクメルリ（グルジア語: ჩქმერული、グルジア語ラテン翻字: chkmeruli）は、鶏肉をガーリックソースで煮込んだ、伝統的なジョージア料理の一つである[1][2]。鶏肉、ニンニク、そしてお好みで牛乳が主な食材である[3]。 歴史[編集] もともとジョージア国内の各地では、鶏肉とガーリックソースを使った料理が古くから作られており、土鍋で煮たり、焼いたりする形で調理されていた。後に牛乳がこの料理に加えられるようになり、それがラチャ（グルジア語版）地方のオニ地区にある村シュクメリに伝わった[4]。シュクメルリという名前は、このシュクメリ村に由来する[5]。 調理手順[編集] 鶏肉を半分に切った後、塩を振りかける。鍋にバターを融かし、強火で鶏肉の片面を焼く。鶏肉に直接触れるような、鍋の口よ

[vprvprvpr]

なお松屋では「第2回松屋復刻メニュー総選挙」にてシュクメルリが第1位となり、2021年1月19日（火）より「シュクメルリ鍋定食」を期間限定で復刻発売した。

[hozho]

“鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだ、伝統的なジョージア料理の一つである。”

[yuiseki]

本家のシュクメルリ、松屋よりもさらにジャンクな見た目をしているな