テリーヌ - Wikipedia

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "テリーヌ" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2014年2月） スライスされたテリーヌ（パテ） テリーヌ（鍋）で調理された鶏レバーのテリーヌ テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ（terrine de pâté）であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に

[otauwohikki]

#糖質制限　#ケトジェニック　#MEC食　　　　/

[florentine]

ふーん

[mn_kr]

“正確には容器のまま供したものだけがテリーヌと呼ばれ、型から出すとパテ（pâté）と呼ばれる。”