中華料理店症候群 - Wikipedia

中華料理店症候群（ちゅうかりょうりてんしょうこうぐん、チャイニーズ・レストラン・シンドローム、Chinese Restaurant Syndrome〈CRS〉）あるいはグルタミン酸ナトリウム症候群（グルタミンさんナトリウムしょうこうぐん、Monosodium Glutamate Symptom Complex〈MSGSC〉）とは頭痛、顔面紅潮、発汗、疲労感、顔面や唇の圧迫感などの症状から構成される症候群である。ただし、このような症状がグルタミン酸ナトリウムの摂取によって引き起こされることは、数々の二重盲検法によって否定されている[1][2][3]。 概要[編集] 俗にグルタミン酸ナトリウム（MSG）、日本でいう化学調味料が原因とされていた。症状のうち、稀であるが重篤なものとしては、喉の灼熱感、胸の痛み、動悸、息切れなどがこの症候群の特徴として挙げられている。大抵の場合は軽度の中華料理店症候

[WinterMute]

"二重盲検法によるプラセボを対照としたMSGの大量投与試験では中華料理店症候群は発生しなかった"　美味しんぼから得た知識でまだ息をしてるのはどれだろうか……。

[anmin7]

初手で否定されてて草

[deep_one]

「どちらでも頭痛、しびれ、めまい、紅潮など中華料理店症候群に似た臨床的症状を確認した」とあるからあながち嘘ではないが、実際に町で発生した奴がグルタミン酸なのかは疑わしいという感じか。

[at_yasu]

中毒の一種。グルタミン酸ナトリウム症候群 。

[gmochein]

中華

[carios]

memo

[l-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_l]

>>弱い食道炎が存在するときに、食事による刺激で惹起される症状に似ている点　刺激性の強いソフトドリンク（濃いオレンジジュースやコーヒーなど）を飲んだ場合にも類似の症状が現れる事

[sucrose]

Chinese Restaurant Syndrome

[kentanakamori]

ほんとにあった・・・ @604T

[palm84]

ふーん。

[Lhankor_Mhy]

えっ、そうなんだ。→『グルタミン酸ナトリウムの摂取によって中華料理店症候群が発生するという根拠は見つからなかった』

[kashmir108]

"グルタミン酸ナトリウムの摂取における中華料理店症候群を裏付ける証拠は見つからなかった。"そうなのか