枝豆 - Wikipedia

生の枝豆には可食部100グラム (g) あたり、熱量は135キロカロリー (kcal) 、水分は約71%含まれ、残りはタンパク質11.7 g、炭水化物8.8 g、脂質6.2 g、灰分1.6 gが含まれる[9]。大豆と同様に栄養価が高く、植物性タンパク質や脂質、ビタミンE、食物繊維、カルシウム、鉄分に富むことに加え、ビタミンB1・B2は野菜の中では特に多く、大豆にはないカロテン、ビタミンC、カリウムも豊富に含まれている[4][9]。サヤごと茹でることによって、これらの栄養素の流出を防ぐことができる[4]。新鮮なうちにサヤごと塩茹でにしておけば、枝豆が本来持つ旨さや栄養を維持できる[10]。ビタミンB1を多く含んでいるため、新陳代謝を活発にして夏バテを防ぎ、アルコールの分解を促進して悪酔いを軽減し肝臓を守る働きもする[9]。枝豆に含まれるアミノ酸の一種であるメオチニンもアルコールから肝臓や腎臓

[kiyo_hiko]

「枝についたままの状態で茹でたものが売られており、当時はその状態で食べ歩いていることからファストフードのような存在だった」…健康上の理由からフレンチフライではなくて枝豆を食べたいなおれは

[ks1234_1234]

「枝豆（えだまめ）は、未成熟な大豆を収穫したもの」　や、本気でしらんかった。いまファクトチェックしてて知った。これでも農学部。ちうても林学科。農学科なら当然しってるんだろうな。

[gambol]

”海外でインターネット検索された和食キーワードランキングで「sushi」「ramen」に挟まれ、「edamame」が2位を獲得”