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トランス脂肪酸 - 沼田識史
トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う過程で 人工的に生成される副産物です。 トランス脂肪酸は... トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う過程で 人工的に生成される副産物です。 トランス脂肪酸は、悪玉コレステロール、動脈硬化、心臓疾患 ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどへの 悪影響が報告されています。 日本ではトランス脂肪酸は管理されてるの? 諸外国では、このトランス脂肪酸を厳しく制限・管理 (使用禁止や含有量表示)しているケースがよく見られますが 日本ではあまり関心を持たれていないようです。 日本人は、「ナチュラル」、「天然」、「ヘルシー」などと言った キーワードに関心を持っている人が多いようですが 人工的で健康に悪いトランス脂肪酸は放置され気味のようです 少し悲しいパラドックスです。 随分前から、体への害が報告されているトランス脂肪酸ですが 実は私が本気でトランス脂肪酸を意識しだしたのは 一年くらい前からです。 個人的な取り掛かりが遅かったと反省しているところ