植物 Q&A 野菜の甘さ | みんなのひろば | 日本植物生理学会

こんにちは。 昨年からの引き続きで、育て方を変えてトマトの糖度が変わるのか実験しています。 先生からの回答を参考にして、今年は与える水の量を変えて、トマトを栽培しています。 登録番号0922を読んでみたら、果物は中心部のほうが糖度が高いと書いてありました。野菜でも中心部のほうが糖度が高くなるのですか？ 私は、毎日１リットルの水を与えるトマト、毎日500ミリリットル水を与えるトマト、２日に１回、500ミリリットル水を与えるトマトの３種類で実験しています。水を制限しているトマトには雨よけのビニールもかけています。 水を制限しているトマトは、実は小さいけれど糖度が高いです。ゼリーの部分と外側の部分の糖度もほとんど差がありません。水を毎日あげているトマトは、ゼリーの部分と外側とでは糖度に２度くらい差がでました。 まだ、たくさん測定していないので偶然かもしれません。だから野菜でも、中心部のほうが甘い

[diet55]

面白いなあ。「葉から運ばれてくる糖は果柄を通って果実に入りますので、最初中心部に入り，それから周辺に分布して行くから」「普通の葉野菜でも冬の方が糖度が高くなります。」 QT @JSPP_qa: [Q2679] 質問：野菜の甘さ